ரவா இட்லி

ரவா இட்லி

ரவா இட்லி
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை	காலை உணவு, சிற்றுண்டி
தொடங்கிய இடம்	இந்தியா
பகுதி	கருநாடகம்
முக்கிய சேர்பொருட்கள்	ரவை, தயிர், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, நெய், இஞ்சி, கடுகு, முந்திரி, பச்சை மிளகாய், சமையல் சோடா
வேறுபாடுகள்	அரிசி ரவா இட்லி (பொடியாக அரைத்த அரிசி)

ரவா இட்லி அல்லது ரவை இட்லி (கன்னடம்:ರವೆ ಇಡ್ಲಿ)  என்பது தென் இந்திய காலை உணவுகளில் மிகவும் பிரசித்தி பெற்றது. இந்த இட்லியானது வழக்கமான புழுங்கல் அரிசி, உளுந்து ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக ரவை அல்லது பாம்பே ரவா கொண்டு செய்யப்படுகிறது.

வரலாறு

இது கர்நாடகத்தின் சிறப்பு உணவுகளுள் ஒன்றாகும். பெங்களூருவில் உள்ள எம்டிஆர்  உணவகம் இதை அறிமுகப்படுத்தினர். இரண்டாம் உலகப் போரின் பொழுது ஏற்பட்ட அரிசி தட்டுப்பாடு காரணமாக இது தயாரிக்கப்பட்டது.

கன்னட மொழியில் ரவை இட்லியை சேமோலினா- இட்லி என்று கூறுவார்கள். உடுப்பி உணவகங்களில் வழக்கமாக காணப்படும்.

 மேலும் காண்க

• உடுப்பி சமையல்