உள்ளடக்கத்துக்குச் செல்

நெளிகோதுமை

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.

{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/{{taxonomy/வார்ப்புரு:Taxonomy/பேகோபைரம்|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}} |machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}} |machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}
நெளிகோதுமை
உயிரியல் வகைப்பாடு e
Unrecognized taxon (fix): பேகோபைரம்
இனம்:
வார்ப்புரு:Taxonomy/பேகோபைரம்ப. எசுக்குலென்டம்
இருசொற் பெயரீடு
ப எசுக்குலென்டம்
கோன்ராடு மோயெஞ்சு
வேறு பெயர்கள் [1]
  • பாலிகோனம் பேகோபைரம் L. 1753
  • பேகோபைரம் சீரியேல் Raf.
  • பேகோபைரம் திரையாந்திரீ Fenzl
  • பேகோபைரம் எமார்கினேட்டம்' (Roth) Meisn. 1840
  • பேகோபைரம் எமார்கினேட்டம் Moench 1802
  • பேகோபைரம் பேகோபைரம் (L.) H.Karst., invalid tautonym
  • பேகோபைரம் பாலிகோனம் Macloskie
  • பேகோபைரம் சகிட்டாட்டம் Gilib.
  • பேகோபைரம் சராசெனிக்கம் Dumort.
  • பேகோபைரம் வல்கேர் Hill ex Druce 1913
  • பேகோபைரம் வல்கேர் T.Nees 1853
  • பாலிகோனம் எமார்கினேட்டம்m Roth
பூட்டனில் உள்ள பம்தாங் வயலில் விளையும் நெளிகோதுமை

நெளிகோதுமை (Buckwheat) ( பேகோபைரம் எசுக்குலென்டம்), அல்லது இயல்பு நெளிகோதுமை [2] அதன் கூலம் போன்ற விதைகளுக்காக பயிரிடப்படும் தாவரமாகும். இது ஊடுபயிராகவும் பயிரிடப்படுகிறது. இதையொத்த மேலும் கார்ப்பான பேகோபைரம் டாட்டாரிகம் ஆசியாவில் வீட்டினமாக்கப்பட்டு உணவுப் பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது. நெளிகோதுமை என வழங்கினாலும் இது புல் தாவரம் அல்ல என்பதால் கோதுமையோடு எந்தவகையிலும் உறவு கொண்டதன்று. மாறாக, புளியாரைக் கீரைப் பயிரோடும் பாலிகோனம் முடிச்சுக்களையோடும் உரூபார்புடனும் தொடர்புள்ளதாகும். நெளிகோதுமை அதில் அமைந்த சிக்கலான மாவுப்பொருளால் ஒரு போலிக் கூலமாக அமைகிறது.

இருபதாம் நூற்றாண்டில் நெளிகோதுமை விளைச்சல் காலக உரப் பயன்பாட்டால் பிற முதன்மை கூலங்கள் பேரளவில் விளைந்தமையால் வேகமாக வீழ்ச்சி கண்டது.

வேர்ச்சொல்லியல்

[தொகு]

"நெளிகோதுமை " அல்லது "பீச் கோதுமை" எனும் பெயர் அதன் முக்கோண வடிவத்தாலும் கோதுமையைப் போல பயன்படுத்துவதாலும் ஏற்பட்டதாகும். இது இதைவிட பெரிய பீச் விதைகளை ஒத்திருப்பதால் பீச் கோதுமை எனப்படுகிறது இந்தச் சொல் இடைக்கால டச்சு மொழிச் சொல்லாகிய boecweite: boec (புத்தியற் டச்சு beuk) என்பதன் மொழிபெயர்ப்பான "பீச்" அல்லது கோதுமை எனவும் கருதப்படுகிறது அல்லது டச்சு மொழிச் சொல்லைப் போன்ற வடிவமுள்ள தாயக மொழிபெயர்ப்புச் சொல்லில் இருந்தும் உருவாகியிருக்கலாம்.[3]

வரலாறு

[தொகு]
பூக்கும் இயல்பு நெளிகோதுமை
நெளிகோதுமை, யப்பான் வேளாண் களஞ்சிய விளக்கம் செய்கெய் சூசெத்சு (Seikei Zusetsu) (1804)

இயல்பு நெளிகோதுமையின் காட்டுவகை பே. எசுக்கொலென்டம் ssp. ஆன்செசுட்டிரேல் ஆகும். பே. ஓமோட்ரோப்பிகம் வகை பே. எசுக்குலென்டம் வகையுடன் இணைந்த்ருவானது. இந்தக் காட்டுவகைகள் சீனாவின் தென்மேற்கு மாகாணத்தில் உள்ள யுன்னானில் பரவலாக ஒன்றாகப் பரவியுள்ளன. டார்ட்டாரி நெளிகோதுமையின் காட்டுவகை பே. டாட்டாரிகம் ssp. பொட்டானினி ஆகும்.[4]

இயல்பு நெளிகோதுமை கிமு 6000 ஆண்டளவில் ஆசியாவின் தென்கிழக்குப் பகுதியில் வீட்டினமாக்கப்பட்டு பயிரிடப்பட்டுள்ளது. பிறகு இது நடுவண் ஆசியாவுக்கும் திபெத்துக்கும் பரவி, அதற்குப் பின் நடுவண்கிழக்குப் பகுதிக்கும் ஐரோப்பாவுக்கும் வந்தடைந்துள்ளது. வீட்டினமாக்கம் சீனா, யுன்னானின் மேற்குப் பகுதியில் பெரும்பாலும் ஏற்பட்டிருக்க வாய்ப்புள்ளது.[5]

இதன் மிகப் பழைய எச்சங்கள் கிமு 2600 ஆண்டளவில் சீனாவிலும் பூந்துகள்கள் கிமு 4000 ஆண்டளவில் யப்பானிலும் கிடைத்துள்ளன. உலகின் மிக உயரத்தில் வளரும் வீட்டினமாக்கத் தாவரம் இது திபெத்து மேட்டுச் சமவெளி ஓரமுள்ள யுன்னானிலோ அல்லது அந்தச் சமவெளியிலேயோ பயிரிடப்பட்டுள்ளது. நெளிகோதுமை ஐரோப்பா வட அமெரிக்காவில் முதலில் அறிமுகப்படுத்திய தாவரங்களில் ஒன்றாகும். இது 2006 இல் கனடா உருவாக்கிய ஒரு பயிரிடும்வகை சீனாவில் பரவலாகப் பயிரிடப்பட்டதும் உலக முழுவதும் பரவி விட்டது. இது இந்தியாவில் மாக்கோதுமை எனப்படுகிறது. இது நவராத்திரி விழாவுடன் பண்பாட்டியலாகத் தொடர்புள்ளது. அப்போது அனைத்துப் பண்டங்களும் நெளிகோதுமையிலேயே செய்யப்பாட்டு உண்ணப்படுகின்றன.[6]

நெளிகோதுமையின் விதைமணியும் உதிர்பூவும்
நெளிகோதுமைக் கூலம்

பயிரிடல்

[தொகு]

நெளிகோதுமை ஒரு குறும்பயிராகும். குறைவான மண்வள்ப் பகுதிகளில் நன்கு வளரும். ஆனால், மண்ணில் நீர் தேங்காமல் வற்றச் செய்யவேண்டும். டுதல் உரம், குறிப்பாக காலக உரம் விளைச்சலைக் குறைக்கும். வெப்பக் காலநிலைகளில் கோடையின் இறுதியில் குளிர்வானிலையில் பூக்குமாறு பயிரிடவேண்டும். பொலன்சேர்க்கை முகமை உயிரிகள் விளைச்சலைக் கூட்டும். நெளிகோதுமை பூக்கள் கருந்தேனைத் தருகின்றன. இது சிலவேளைகளில் தழையுரமாகவும் அரிப்புகாப்புத் தாவரமாகவும் காட்டுக் கவிப்புவகையாகத் தீவனமாகவும் பயன்படுகிறது.

உட்கூறுகள்

[தொகு]

மாவுப்பொருள்

[தொகு]
  • 71–78% உமி நீக்கி அரைத்த மாவில்
  • 70–91% பலவகை மாவு வகைகளில்[7][8][9]
  • மாவுப்பொருள் 25%; அமிலோசுவும் அமிலோபெக்டினும் 75% .
  • உமி நீக்கி அரைத்த மாவைச் சூட்டுநீரால் பிசைந்தால், அது 7–37% எதிர்ப்புத்திறன் மாவுப்பொருளைக் கொண்டிருக்கும்.

புரதம்

[தொகு]

முருட்டுப் புரதம் 18% ஆகவும் உயிரியல் மதிப்புகள் 90% ஆக அமையும்.[10] மிகத் தேவையான அமினோ அமிலங்களின் உயர்செறிவால் இதை விளக்குகின்றனர்.[11] இவற்றில் குறிப்பாக இலிசைன், திரியோனைன், டிரைப்டோபான், கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள் அடங்கும்.[12]

கனிமச் சத்துகள்

[தொகு]
  • இரும்பு செறிவாக உள்ளது (60–100 ppm), துத்தநாகம் (20–30 ppm),லினியம்(20–50 ppb). [13][14]

பாலிபீனால்கள்

[தொகு]
  • 10–200 ppm உரூட்டின், 0.1–2% டான்னின்கள்,[15] உமி நீக்கிய மாவில் காட்டெக்கின்-7- ஓ குளூக்கோசைடு அமைகிறது.[16]

பேகோபைரின்

[தொகு]

ஒரு கிராம் நெளிகோதுமையில் 0.4 to 0.6 மிகிராம் பேகோபைரின்கள் ( ஆறுவகைகள்) உள்ளன.[17][18][19]

விளைச்சல்

[தொகு]
நெளிகோதுமை விளைச்சல் – 2017
நாடு tonnes
 உருசியா
1,524,280
 சீனா
1,447,292
 உக்ரைன்
180,440
 பிரான்சு
127,406
 கசக்கஸ்தான்
120,379
World
 3,827,748
Source: FAOSTAT of the United Nations[20]

வரலாற்றியலாக நெளிகோதுமை விளைச்சலில் உருசியப் பேரரசு தான் முன்னணியில் இருந்தது.[21]

மேற்கோள்கள்

[தொகு]
  1. ↑ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". பார்க்கப்பட்ட நாள் 3 October 2014.
  2. ↑ "USDA GRIN Taxonomy". Archived from the original on 5 மார்ச் 2016. பார்க்கப்பட்ட நாள் 16 December 2014. {{cite web}}: Check date values in: |archive-date= (help)
  3. ↑ "Online Etymology Dictionary". Etymonline.com. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2013-11-24.
  4. ↑ Ohnishi, O.; Matsuoka, Y. (1996). "Search for the wild ancestor of buckwheat II. Taxonomy of Fagopyrum (Polygonaceae) species based on morphology, isozymes and cpDNA variability". Genes and Genetic Systems 71 (6): 383–390. doi:10.1266/ggs.71.383. 
  5. ↑ Ohnishi, O (1998). "Search for the wild ancestor of buckwheat III. The wild ancestor of cultivated common buckwheat, and of tatary buckwheat". Economic Botany 52 (2): 123–133. doi:10.1007/BF02861199. 
  6. ↑ Bhaduri, Niti Pathak; Prajneshu, Meenakshi (2016). "Kuttu (Buckwheat): A Promising Staple Food Grain for Our Diet". Journal of Innovation for Inclusive Development 1: 43–45. http://jiid.in/2016/08/kuttu-buckwheat-promising-staple-food-grain-diet/. பார்த்த நாள்: 2019-12-31. 
  7. ↑ Skrabanja V; Kreft I; Golob T; Modic M; Ikeda S; Ikeda K; Kreft S; Bonafaccia G et al. (2004). "Nutrient content in buckwheat milling fractions". Cereal Chemistry 81 (2): 172–176. doi:10.1094/CCHEM.2004.81.2.172. 
  8. ↑ "Effects of hydrothermal processing of buckwheat Fagopyrum esculentum Moench) groats on starch enzymatic availability in vitro and in vivo in rats". Journal of Cereal Science 28 (2): 209–214. September 1998. doi:10.1006/jcrs.1998.0200. 
  9. ↑ Skrabanja V; Elmstahl HGML; Kreft I; Bjorck IME (January 2001). "Nutritional properties of starch in buckwheat products: Studies in vitro and in vivo". Journal of Agricultural and Food Chemistry 49 (1): 490–496. doi:10.1021/jf000779w. பப்மெட்:11170616. 
  10. ↑ "Chemical-Composition and Protein-Quality of Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench)". Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition 30 (3–4): 175–9. 1980. doi:10.1007/BF01094020. 
  11. ↑ "Buckwheat Profile - Agricultural Marketing Resource Center". Agmrc.org. Archived from the original on 2013-11-14. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2013-11-24.
  12. ↑ "Composition and technological properties of the flour and bran from common and tartary buckwheat". Food Chemistry 80 (1): 9–15. 2003. doi:10.1016/S0308-8146(02)00228-5. 
  13. ↑ S. Ikeda; Y. Yamashita; I. Kreft (2000). "Essential mineral composition of buckwheat flour fractions". Fagopyrum 17: 57–61. 
  14. ↑ Bonafaccia, G.; L. Gambelli; N. Fabjan; I. Kreft (October 2003). "Trace elements in flour and bran from common and tartary buckwheat". Food Chemistry 83 (1): 1–5. doi:10.1016/S0308-8146(03)00228-0. 
  15. ↑ "Extraction of rutin from buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) seeds and determination by capillary electrophoresis". Journal of Agricultural and Food Chemistry 47 (11): 4649–52. November 1999. doi:10.1021/jf990186p. பப்மெட்:10552865. 
  16. ↑ "Phenol-Explorer: Showing report on Cereals". Phenol-explorer.eu. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2013-11-24.
  17. ↑ "Development of a High-Performance Liquid Chromatography Method to Determine the Fagopyrin Content of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tartaricum Gaertn.) and Common Buckwheat (F. esculentum Moench)". Plant Production Science 12 (4): 475–480. 2009. doi:10.1626/pps.12.475. 
  18. ↑ "Distribution of selenium and phenolics in buckwheat plants grown from seeds soaked in Se solution and under different levels of UV-B radiation". Food Chemistry 110 (3): 691–6. 2008. doi:10.1016/j.foodchem.2008.02.073. 
  19. ↑ "Isolation, analysis and structures of phototoxic fagopyrins from buckwheat". Food Chemistry 143: 432–439. 2014. doi:10.1016/j.foodchem.2013.07.118. பப்மெட்:24054263. 
  20. ↑ "Buckwheat production in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. பார்க்கப்பட்ட நாள் 9 December 2019.
  21. ↑ William Pokhlyobkin. "The Plight of Russian Buckwheat" (in ரஷியன்). Title in Russian: Тяжёлая судьба русской гречихи
விக்கிமீடியா பொதுவகத்தில்,
Fagopyrum esculentum (Buckwheat)
என்பதில் ஊடகங்கள் உள்ளன.
"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=நெளிகோதுமை&oldid=3728429" இலிருந்து மீள்விக்கப்பட்டது